Motivados a promocionar la campaña europea “Carne de conejo, el secreto de la Dieta Mediterránea” , Carmen Urbano, Directora general de promoción e innovación agroalimentaria del Gobierno de Aragón, visitó nuestras instalaciones de la Ciudad de la Carne en Valderrobres, Teruel.

En su video reportaje “Innovación y cocina con conejo de Aragón. Carne blanca noble, saludable y sabrosa”, Aragón Alimentos da una muestra de la variedad de recetas gastronómicas que se pueden realizar con esta carne blanca, que además posee múltiples virtudes, al ser considerada una de las más saludables, baja en grasas y con alto contenido de proteínas. “Para alimentos de Aragón es interesante la promoción de la carne de conejo ya que representa el 10% de la producción nacional”, expresó Juan José Moles, Director de Grupo Arcoíris.

La Ciudad de la Carne cuenta con un moderno matadero y una industria especializada en nuevos formatos destinados a perfiles de consumidores que buscan una dieta equilibrada y fácil a la hora de cocinar, entre ellos, albóndigas ,lomos, hamburguesas, entre otros. “Estamos centrados en proyectos de investigación para conseguir nuevas presentaciones de carne de conejo innovadoras y de fácil consumo”, comenta en el videoreportaje Javier Conesa, responsable del área del conejo de Grupo Arcoíris.

También se debe reconocer el trabajo formativo que realizan actualmente las Escuelas de Hostelería y Centros de FP de Aragón para que sus alumnos conozcan los beneficios de la deliciosa carne de conejo y así darle el mejor uso en la gastronomía mediterránea.

Video reportaje “Innovación y cocina con conejo de Aragón. Carne blanca noble, saludable y sabrosa”: https://www.comparteelsecreto.es/2022/12/15/innovacion-y-cocina-con-conejo-de-aragon-carne-blanca-noble-saludable-y-sabrosa-copy/?fbclid=IwAR2uM4yeh_7Z6d2smIqkQwIrx-qJ-j-DE5mMqKjoXxKJ-gKwYvck4c0YrUc

Fotos: Carmen Urbano